Un piatto di tortelli cremaschi. È la specialità culinaria più nota del cremasco. Vanno gustati asciutti, in cui il dolce ed il salato di amaretti, uva sultanina, cedri canditi, biscotti speziati detti mostaccini e marsala si amalgamano con un gusto insolito che può ricordare la cucina speziata veneziana e quella arabo mediterranea da cui deriva.
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